Kuantitatif Deskriptif Analisis

Analisis Deskriptif Kuantitatif (qda ®) adalah salah satu teknik analisis deskriptif utama dalam evaluasi sensorik.  
Qda ® diusulkan dan dikembangkan oleh Tragon Corporation bawah kerjasama parsial dengan Departemen Ilmu Pangan di University of California, Davis. Niat awal untuk metode ini adalah untuk berurusan dengan perlakuan statistik buruk pada data yang diperoleh Profil Flavor dan methods2 deskriptif terkait. Dalam metodologi ® qda, evaluasi beberapa produk disarankan untuk memanfaatkan keterampilan panelis dalam membuat penilaian relatif dengan tingkat presisi yang tinggi.

 Manusia pandai menilai perbedaan sensorik relatif tapi miskin untuk mengevaluasi filosofi differences3.ini mutlak telah membuat qda metodologi ® jelas berbeda dari metode-metode deskriptif yang mencoba untuk menyelesaikan perbedaan mutlak antara produk (misalnya, metode Spectrum).Demikian pula dengan metode deskriptif lain, subyek disaring berdasarkan kinerja mereka pada tes diskriminasi dan verbalisasi dalam metodologi ® qda. 

 Standar untuk kualifikasi subjek yang sewenang-wenang dan dapat bervariasi tergantung pada proyek. Sebuah panel sepuluh hingga dua belas dianjurkan dalam qda ® 3. 
 Selama pelatihan, uji produk yang menjabat sebagai rangsangan ilustrasi untuk pengembangan bahasa konsensus.
 Pemimpin panel bekerja sebagai fasilitator komunikasi tanpa keterlibatan dan campur tangan dengan diskusi panel. Referensi dapat digunakan untuk menghasilkan istilah sensorik, terutama ketika panelis bingung dan tidak setuju dengan satu sama lain pada beberapa atribut sensori selama sessions3 pelatihan.Sisik garis yang digunakan untuk pelatihan panel dan pengumpulan data di qda ®.
 Ini skala garis dirancang sebagai 6-inci panjangnya dengan kata intensitas jangkar terletak 0,5 inci dari setiap ujungnya sensorik. Arah Skala pergi dari kiri ke kanan dengan intensitas meningkat, misalnya, lemah untuk kuat, sedikit much3.

selama pengumpulan data, panelis mengukur intensitas sensorik mandiri di stan masing-masing tanpa referensi menjabat sebagai standar intensitas. Panelis diperbolehkan untuk menggunakan bagian yang berbeda dari skala untuk menentukan intensitas sensorik sendiri. Akibatnya, perbedaan antara produk yang dihasilkan oleh qda ® akan menjadi pengukuran relatif, pentingnya nilai skala absolut telah neglected1.
 Keandalan subyek dievaluasi oleh pengukuran mereka diulang pada atribut produk. 

Hasil dari qda ® yang informatif untuk praktek statistik untuk memenuhi tujuan proyek. Panel kinerja dapat diperiksa oleh interaksi dari produk dan panelis, perbedaan produk dapat didiagnosis dengan cara AOV satu arah berdasarkan atribut.

 Prosedur statistik, seperti analisis multivariat varians, analisis komponen utama, analisis faktor, analisis cluster dapat diterapkan secara luas untuk qda ® dataset1, sarana atribut dalam kategori yang sama sensorik dapat grafis disajikan oleh "spider web", lihat gambar

Read More

diskriptive test

Tujuan dari semua teknik deskriptif untuk menghasilkan data kuantitatif yang menggambarkan persamaan dan perbedaan antara satu set produk. Setiap metode memiliki pendekatan yang berbeda, namun kerangka dasar dari semua teknik adalah sama:

    pemilihan anggota panel
    Istilah generasi (atau pemilihan leksikon yang tepat)
    Konsep pembentukan
    pengujian harmoni panel
    evaluasi produk
Teknik deskriptif meliputi Profiling Free Choice (FCP), Spectrum tersebut ™ metode, Analisis Deskriptif Kuantitatif ™ (qda), Metode Flavor Profil, Metode Tekstur Profil, Profil Flash dan analisis deskriptif generik. Analisis deskriptif generik umumnya membutuhkan potongan-potongan dari qda dan Spectrum ™ metode, tetapi dimodifikasi agar sesuai dengan tujuan dari proyek dan keterbatasan dari produk yang diuji. Satu metode yang disebutkan di sini, FCP dan Profiling flash melibatkan penggunaan konsumen terlatih daripada panel terlatih (meskipun panel terlatih dapat digunakan). Titik utama dari diferensiasi membuat teknik ini lebih cepat dan lebih murah untuk melakukan karena tidak ada pelatihan involved.12Panel Seleksi
Pemilihan anggota panel sangat penting untuk kualitas data yang diperoleh. Calon anggota harus diskrining untuk kemampuan mereka untuk membedakan antara sampel yang sama, produk tingkat untuk intensitas dan mengidentifikasi selera dan aroma. Sama, atau mungkin lebih, penting daripada ketajaman indra yang panelis 'adalah motivasi mereka. Seorang panelis yang merasa mereka diwajibkan untuk particiapte tidak dapat melakukan serta dan sama-sama panelis terampil yang merasa termotivasi untuk berpartisipasi.Panel Pelatihan
Panel pelatihan meliputi generasi jangka, keselarasan konsep dan tahap pengujian panel. Jumlah pelatihan yang dibutuhkan tergantung pada metode yang digunakan serta produk (s) menjadi tested.3 Sebuah perusahaan dengan panel in-house deskriptif dapat menghabiskan beberapa bulan atau pelatihan lebih panel atas berbagai produk, bukan daripada melatih panel khusus untuk setiap produk yang diperlukan.

Read More

CEWEK WAJIB BACA BAGIAN 3

Ledis and jentelmen
Gadis2 mukanya cemen
Sekarang lo sedang memasuki segmen celoteh sebastian (selalu menebas hati kalian)

Apa lo berekspektasi gue bakal membuka ini dengan "ok slamat malam? Apa kabar smua?"
Gak!! Lo gak bakal dapet itu!!


Apa lo berekspektasi gue bakal ngelawak, kakaka trus kalian bakal ketawa semua?
Gak!! Lo gak bakal dapet itu!!

Karena Kali ini gue bakal bicara serius, Tapi lo jangan terlalu serius. karena serius udah bubar
#seret candil
#jari telunjuk meliuk-liuk dari atas kebawah (kasihan deh lo)


Ok jadi gini
Perlu lo ketahui kalian para wanita, sekarang perlu hati-hati dengan cowok. Karena cowok2 pembohong kian marak disekitar lo. Dan penyebab paling dominan tentu saja karena cewek Karena Sebagian cowok ketika bertemu dg wanita akan cenderung berbohong.

Tidak peduli itu cowok ganteng (tunjuk gue) atau cowok jelek. Cowok ganteng akan cenderung berbohong mengaku dia belum punya pasangan padahal dia udah punya pacar atau istri
Cowok jelek juga akan cenderung berbohong. Mengaku dia udah punya pasangan, padahal belum punya pasangan, supaya dia dibilang laku. Yah anggap aja dia laris, biasa kayak lapak pakaian bekas alias owolan.
Menurut max clayer bohong itu dibagi menjadi 3


Lo tau max clayer?
Kalau lo tau berarti lo bohong. Karena gue yang mengutip nama itu aja gak tau.
Katanya bohong itu dibagi menjadi 3:
Bohong,bohong jahat, dan statistik
Kalau bohong jahat kayak cowok ganteng tadi. Kalau statistik, data statistik mengatakan:


80% pria itu pembohong. Gue sebagai seorang cowok gue merasa dilecehkan. Itu sama sekali tidak benar. Karena yg benar 20% yg jujur #sama aja
Tapi ingat tidak semua cowok itu pembohong. Masih ada 20% yg jujur. Gue berharap lo dapetin yg itu

Cowok pembohong tujuannya bukan hanya memuaskan hasratnya doang tapi juga materi
Jaman sekarang itu ga cuma cewek metre Bay, tapi cowo matre juga udah banyak berserakan di sekitar kita. Buat kamu para kaum cewek musti hapal bagaimana modus operandi mereka dlm memorotin harta kalian, biar ga ketipu.

Oke baik langsung gue bahas satu2..

Cowok matre itu pasti memiliki rasa percaya diri yg tinggi, jago ngeles, cuek sama gengsi dan sering bermuka tembok alias berkemaluan kecil!
Cowok matre tukang morotin cewek itu sebenarnya berjiwa bisnis, sebab dia bisa dapet duit dari pacaran, cuma bidang yg diambilnya itu ga manusiawi kalo dibisniskan: cinta dan perasaan!

Cowok tukang porot juga licik dan pintar merangkai kata untuk bicara, halah! Misalnya, setiap hari dia akan mengirim SMS2 yg isinya membuatmu hepi sepanjang hari. Kata2 mesra, gombal message, rayuan2 maut yg membuat kamu terpaksa bentar2 liat cermin hanya untuk menyaksikan rona bahagia di wajahmu, lalu ada juga sms2 gokil yg bikin kamu ngakak sampai banting2 hape! Iya seperti itu setiap hari selama seminggu.

Memasuki hari kedelapan tiba2 dia menghentikan pengiriman! Kamu yg udah terbiasa dgn sms2 darinya pasti merasa kehilangan plus penasaran. Gue yakin itu. Dan saat diintrogasi dia beralasan: "Aku ga punya pulsaaa...!!" Selanjutnya: "Isiin pulsaku dong beb..." Nah, kalo kebetulan cewek ini tergolong gampang terpedaya, karena udah terlanjur suka dan mungkin ketagihan, dia pasti akan membelikan pulsa! Dan aksi pemalakan secara mesra pun berhasil! Padahal cowok itu cuma bermodal bonus sms gratis!

Hal itu akan dilakukannya berulang2 tiap ada kesempatan. Dan pulsa dari kamu tadi dipake buat nelpon kamu. Sama seperti jurus sebelumnya, di teleponpun dia akan memberi layanan obrolan2 menarik, humor2 segar, dipadu gombalan2 level andre taulany, pokoknya canda tawanya ampuh bet membuat kamu ga bisa tidur nyaman kayak lupa pake soptek kalo belum denger suaranya. Malam2 selanjutnya gantian kamu yg telpon dia. Akhirnya malam selanjutnya lagi tiba2 nomornya ga aktif! Nah loh?! Kamu yg udah terbiasa, kamu yg udah mulai jatuh terlalu dalam, kamu yg udah kasmaran, sambil nangis di tengah hujan nemui dia: "Apa susahnya ngomong?! Telpon ga pernah sms ga pernah?!"
Katanya: "Aku ga punya hapeee...! Hapeku hilang diambil orang apa wajahku kurang tampan sayang...!" Kurang lebih begitulah jawabnya, intinya dgn alasan dibuat2 dia berbohong bahwa hapenya hilang dan dgn berbagai kata2 manis pula dia minta dibeliin hape.

Kesannya ga mungkin bgt ya ga sih? Tapi ingat, cinta sanggup membutakan banyak hal, jangankan cuma hape, konter sekaligus penjaga konternya mungkin saja dibelikan buat cowoknya itu, kwukwukwuk.. *ngakak gaya baru*

Kalo makan di restoran, cowok keparat tukang porot ini milihnya menu yg enak2. Giliran pembayaran tiba, tiba2 dia pura2 nerima telepon, dilama2in nelponnya sampai dia yakin ceweknya udah bayarin semua pesanan! Abis itu dia ngeles: "Aduh maap beb, itu tadi mamaku dari luar negeri telepon, lagi di Hongkong, biasa nagih kreditan panci..

Begitupun nonton film, waktu mau bayar tiket dia buru2 ngacir ke toilet pura2 kebelet pipis, tapi durasi pipisnya di setting lama beud, aerseni yg mengucur sampai tiga drum barangkali?! Sementara kamu yg ga enak sama penjaga karcis, juga sama antrian penonton, akhirnya ngeluarin dompet dan membayar. Hmm.. Lagi lagi kena.

Pas shopping bareng, giliran pembayaran: "Aduh beb, sial dompetku ketinggalan! Gegara tadi ngasih duit adek gue nih, lupa masukin lagi. Kamu bayarin dulu ya, ntar kuganti..." Akhirnya, dgn sedikit terpaksa kamu bayarin belanjaannya, toh menurutmu ntar dia akan ganti uangmu..

Tapi heiii bangun?! Jgn terlalu barharap cowok pemorot tsb mau bayar utangnya?! Seandainya dia ga bayar, apa sanggup kamu nagih utang sama cowok sendiri? Gue ga yakin, coz cewek2 biasanya paling ga enak membahas masalah uang yg udah dipakai buat seneng2 bareng. Paling2 sampai kamu sadar bahwa selama ini kamu cuma dimanfaatin, utang2nya tetap ga terbayar.

Ujung2nya kamu putus dgn kesulitan move on paling tinggi. Sampai bertahun2 kamu bakal teringat dia terus, terutama sama utang2nya, kwukwukwuk..

Sementara si cowok matre itu, mungkin sedang enak2an di cafe bersama korbannya yg baru. Eeaa..

Knapa?
Apa lo berekspektasi gue bakalan menutup ini dengan “ok terima kasih, selamat malam semua?”

Gak!! Lo gak bakal dapet itu!!

Part 1 klik =” http://www.facebook.com/notes/fauzzy-sebastyan/cewek-wajib-baca/10151081378933535
Part 2 http://www.facebook.com/notes/fauzzy-sebastyan/cewek-wajib-baca-part-2/10151132604733535

Daftar pustaka:
Comedy standup
seleb

Read More

PDCA

Pengertian PDCA Dan Langkah - Langkahnya


PDCA (Plan, Do, Check, Action) atau disebut juga Filosofi Deming, yang merupakan manajemen perbaikan mutu secara berkesinambungan yang menekankan pada keuntungan jangka pendek. Dr.Deming yang merupakan pelopor PDCA adalah murid dari Dr.Walter Shewhart. Mereka menghabiskan waktu untuk melakukan penelitian mengenai konsep-konsep dan prinsip-prinsip perbaikan mutu kedalam teori manajemen perbaikan mutu. Beliau juga mempelopori konsep SPC (Statistical Prosess Control), yang merupakan konsep dalam perbaikan kualitas berkesinambungan. Penjabaran dari siklus PDCA (Plan, Do, Check, Action) :
• Planning berarti memahami apa yang ingin dicapai, memahami bagaimana melakukan suatu pekerjaan, berfokus pada masalah, menemukan akarpermasalahan, menciptakan solusi yang kreatif serta merencanakanimplementasi yang terstruktur.
• Doing tidak semudah seperti yang dilihat. Didalamnya berisi pelatihan dan manajemen aktivitas. Biasanya masalah besar dan mudah sering berubah pada saat-saat terakhir. Bila terjadi kondisi seperti ini maka tidak dapat dilanjutkan lagi tetapi harus mulai dari awal kembali.
• Checking berarti pengecekan terhadap hasil dan membandingkan sesuai dengan yang diinginkan. Bila segala sesuatu menjadi buruk dan hasil baik tidak ditemukan, pada bagian ini keberanian, kejujuran, kecerdasan sangat dibutuhkan untuk mengendalikan proses. Kata kunci ketika hasil memburuk adalah ”kenapa”. Dengan dokumentasi proses yang baik maka kita dapat kembali pada titik yang mana keputusan yang salah dibuat. • Acting berarti Menindak lanjuti atas apa yang didapatkan selama tahap pengecekan. Arti lainnya adalah mencapai tujuan dan menstandarisasikan proses atau belajar dari pengalaman untuk memulai lagi pada kondisi yang tepat


Langkah- langkah PDCA :

Langkah 1 ( PDCA )
A.  MENENTUKAN PERSOALAN/TEMA
Inventarisasi Masalah
Kumpulkan semua problem/masalah kelompok kerja. Semua anggota menyampaikannya dengan “Brainstorming” Contoh masalah : - Loss time

• Rejection
• Cost Down
• Delivery
• Kapasita
• Efisiensi dll.

Gunakan check list pertanyaan :
1…..  2. …… 3. ……. 4. ……5………s/d………..19…………20.
Daftar pertanyaan :

1. Apakah ada kesulitan/masalah yang dirasakan
2. Apakah ada program peningkatan PQCD
3. Apakah akan timbul permasalahan
4. Apakah ada masalah pada proses berikutnya akibat hasil kerja anda
5. Adakah rencana pencapaian target perusahaan.

B. Mengelompokkan Masalah


Mengevaluasi Masalah
Pertimbangkan terhadap faktor-faktor :

• Tingkat kesulitan penanggulangan
• Hubungan dengan target/rencana perusahaan
• Perkirakan waktu/biaya penyelesaian
• Perkirakan hasil yang diharapkan
• Tingkat pemahaman anggota akan masalah
• Tingkat kepentingan/kedaruratan (mendesak/tidak)

 
D. Menentukan Tema Circle
Berdasarkan dengan alasan pemilihan Tema seperti terlihat pada “Pareto Diagram” maka Tema Circle dapat ditentukan.Misalnya : MENANGGULANGI MASALAH KUALITAS, COST, DELIVERY, PRODUKTIVITAS, ENVIRONMENT.

E. Mencari/Menetapkan Judul
Berdasarkan dengan “Pareto Tema” setelah diuraikan, apabila tersedia data maka dapat ditentukan “JUDUL” setelah digambarkan dalam Pareto diagram, jika data tidak tersedia lakukan pengambilan data (periode tertentu) dan perhatikan proses kerja.Gunakan tools yang sesuai untuk menggambarkan permasalahan yang akan diatasi (misalnya Grafik, Histogram dll) dan buat alasan pemilihan Judul (PQCD).



Langkah 2 (PDCA)
   
MENENTUKAN SEBAB DARI PERSOALAN
Lakukan “BRAINSTORMING” untuk mengumpulkan penyebab dari Masalah yang dibahas dengan memperhatikan aliran proses kerja,4M+1E (Man, Methode, Material, Machine dan Environment) dan Pertanyaan Mengapa (WHY) sebanyak mungkin minimal 3 kali atau sampai keakar penyebab.Untuk memudahkan dalam pengisian diagram Tulang Ikan, gunakan check list terlebih dahulu, selanjutnya distratifikasi dan diuji.



Langkah 3 (PDCA)
   
MEMPELAJARI FAKTOR-FAKTOR APAKAH YANG PALING BERPENGARUH

Untuk mengetahui faktor penyebab yang paling berpengaruh dengan cara pembuktian lapangan yaitu melihat langsung keterkaitan antara penyebab dan akibat yang ada (fakta/nyata).Apabila tidak tersedia data sebagai dasar untuk menentukan penyebab dominan dari seluruh penyebab yanga ada, maka cukup digambar atau dipotret dan diberi penjelasan sebagai bentuk analisa, selanjutnya apabila akan digambarkan dalam Pareto dapat diberikan Score dengan memperhatikan proses sebagai dasar uraian dalam penetapan score.
Gunakan tools yang sesuai untuk mengetahui korelasi/hubungan antara penyebab dan akibat begitu pula untuk  mencari penyebab dominan. (Diagram pencar, Pareto dll).




Langkah 4 (PDCA)
 
MERENCANAKAN PENANGGULANGAN
Gunakan 5W2H dalam merencanakan penaggulangan



Langkah 5 (PDCA)  

Yang perlu diperhatikan dalam pelaksanaan perbaikan adalah :

1. Menerapkan langkah-langkah perbaikan sesuai dengan rencana.
2. Uraikan secara jelas dari perbaikan yang dilakukan.
3. Sertakan dengan gambar untuk lebih memperjelas dari perbaikan yang dilakukan. 

  


Langkah 6 (PDCA)

MEMERIKSA/EVALUASI HASIL
Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam evaluasi ini adalah :

1. Set-Up terhadap Target.(Gunakan grafik balok atau Pareto untuk memperbanding-kan Sebelum, Target  dan Hasil).
2. Masalah dominan (Langkah 1) dan Penyebab dominan (langkah 3).Gunakan diagram Pareto untuk memperbandingkan sebelum dan sesudah perbaikan.
3. Check terhadap Performance/perkembangan sebelum, selama dan sesudah perbaikan dengan menggunakan Grafik garis.
4. Dampak terhadap PQCD, sebelum dan sesudah perbaikan.

  Langkah 7 (PDCA)

STANDARDISASI

Keberhasilan yang telah dicapai berdasarkan Evaluasi hasil yang ada dilangkah 6, untuk mempertahankan hal tersebut perlu   dibuatkan Standard Proses (SOP) yang mengacu pada langkah 5(How) dan Standard Hasil (Langkah 6).Standard dibuat sejelas mungkin tanpa ada kata atau kalimat yg memberikan persepsi yang berbeda dan dilengkapi dengan gambar.


Langkah 8 (PDCA)

RENCANA BERIKUTNYA
Kegiatan QCC berikutnya merupakan upaya untuk menggulirkan PDCA yang lebih dikenal istilah KAIZEN (proses perbaikan secara BEKELANJUTAN).

Program QCC/Perbaikan berikutnya dasar pengambilan datanya dari langkah 1 dan yang lebih akurat lagi adalah langkah 6. Dan apabila dilangkah 6 masalah sudah tuntas selanjutnya dilakukan Brainstorming untuk masalah berikutnya. Gunakan tools yang sesuai untuk menyatakan permasalahan yang paling dominan/prioritas untuk ditanggulangi.

Read More

PENYIMPANAN BULOG

SISTEM PENYIMPANAN
Sistem yang selama ini digunakan oleh BULOG untuk menyimpan bahan pangan adalah sistem penyimpanan karung (bag storage). Cara penyimpanan ini digunakan oleh banyak negara yang sedang berkembang, karena masih dianggap lebih menguntungkan daripada sistem penyimpanan bentuk curah (bulk storage). Hal ini terutama apabila bahan yang disimpan adalah beras giling; beras tidak akan mudah rusak dan menjadi kotor oleh karena proses handling seperti pada sistem penyimpanan curah. Di samping itu sistem penyimpanan dengan karung yang dijalankan BULOG hampir seluruhnya menggunakan tenaga manusia, sehingga dapat menciptakan lapangan kerja bagi buruh pengangkut.
Sarana penyimpanan yang berupa gudang sebagaimana diketahui sangat memegang
peranan dalam mempertahankan mutu bahan pangan yang disimpan. Berpijak pada hal ini, sejak 1975, BULOG telah melakukan pembangunan gudang-gudang yang memenuhi syarat di seluruh Indonesia. Hingga saat ini telah mencapai kapasitas total lebih dari 1,5 juta ton. Dengan tersedianya sarana utama tersebut diharapkan prinsip-prinsip penyimpanan dan pergudangan (storage management) akan lebih mudah diterapkan. Jumlah ini akan terus bertambah sehubungan dengan rencana pemerintah untuk lebih meningkatkan cadangan nasional pada tahun-tahun mendatang.
Bahan pangan seperti gabah, beras dan jagung sebelum dimasukkan ke dalam karung untuk disimpan, terlebih dahulu mengalami proses' conditioning" sepertipengeringan untuk menurunkan kadar air. Selama masa penyimpanan di gudang harus ada sistem aerasi yang baik untuk mempertahankan mutu. Kelembaban yang terjadi akibat proses respirasi biji-bijian dan organisme yang hidup pada biji-bijian tadi (serangga kapang dan bakteri), dapat "dipindahkan" oleh udara yang keluar dan masuk gudang melalui ventilasi dan pintu gudang yang dibuka pada waktuwaktu tertentu.
Selain mengandalkan ventilasi gudang, guna menjamin terjadinya aerasi yang baik, penumpukan karung harus dibuat sedemikian rupa sehingga aerasi tetap berjalan. Penyediaan lorong-Iorong antar stapelan (tumpukari) dengan berbagai ukuran dimaksudkan juga untuk memberi keleluasaan aliran udara ke dalam karung-karung tersebut. Walaupun dilihat dari segi pertukaran udara pembuatan lorong-Iorong tersebut sangat bermanfaat, ditinjau dari segi penggunaan ruang, sistem penyimpanan dengan karung lebih banyak menyita ruangan gudang.
Kemungkinan untuk menyimpan bahan pangan dengan sistem curah tetap dijajaki, walaupun hingga saat ini penyimpanan dengan karung dirasakan masih menguntungkan.
Sehubungan dengan itu telah dilakukan penelitian-penelitian oleh BULOG untuk melihat seberapa jauh kemungkinan penggunaan sistem curah. Termasuk pula 'container" hampa udara yang digunakan khusus untuk menyimpan beras dalamjangka panjang (di atas dua tahun).




USAHA PERAWATAN KUALITAS BAHAN PANGAN
Di samping penyediaan sarana penyimpanan yang memenuhi syarat, perawatan bahan pangan selama berada di gudang sangat penting untuk mempertahankan kualitas bahan pangan. Dalam hal ini BULOG menggunakan beberapa cara perawatan
yang umum dipakai yaitu:
Fumigasi dan Penyemprotan ("Spraying").
 Pemberantasan serangga hama gudang merupakan bagian utama dari usaha perawatan kualitas bahan pangan yang dikelola oleh BULOG. Hingga saat• ini fumigasi dan penyemprotan insektisida masi merupakan eara utama untuk memberantas serangga hama gudang. Dalam aplikasinya fumigasi dan penyemprotan insektisida bersifat saling melengkapi.
Fumigasi dilakukan degan cara menutup stapelen bahan pangan dengan plastik kemudian dilanjutkan dengan pemberian gas yang dilepaskan oleh fumigan sesuai dengan dosis yang dibutuhkan. Dengan fumigasi serangga hama gudang yang berada di dalam gudang dan di dalam butiran biji-bijian diharapkan dapat terbunuh.
Penyemprotan insektisida pada permukaan luar stapelan bahan pangan dilakukan dengan maksud untuk meneegah serangan kembali (reinfestasi) serangga hama gudang setelah fumigasi. Di samping itu penyemprotan insektisida dilakukan untuk membunuh. ~erangga hama yang bersembunyi pada eelah-eelah dinding yang retak atau pada langit-Iangit dan lantai gudang.
Jenis-jenis pestisida yang dapat digunakan untuk pemberantasan serangga hama gudang sangat terbatas jumlahnya mengingat adanya peraturan yang ketat tentang penggunaan pestisida pada. bahan pangan. Pestisida tadi haruslah memenuhi persyaratan antara lain:
1.    efektif pada cara penggunaan yang ekonomis
2.    tidak meninggalkan residu yang melebihi batas maksimum (MRL)
3.    tidak mempengaruhi kualitas, rasa dan bau bahan pangan
4.    tidak mudah terbakar dan menimbulkan karat.
Sehubungan dengan itu jenis-jenis pestisida yang digunakan untuk usaha pemberantasan serangga hama gudang di BULOG hanya terbatas pada penggunaan metil bromida daD.gas "phosphine" untuk fumigasi serta "pirimiphosmethyl" dan "dichlorvos" untuk penyemprotan. Aplikasi fumigan metil bromida harus lebih berhati•hati oleh karena gas ini tidak menimbulkan bau dan sukar diketahui apabila ada kebocoran. Akan tetapi oleh karena paparan relatif singkat (1 x 24 jam) metil bromida banyak digunakan untuk fumigasi kapal. Penggunaan fumigan phosphine dalam bentuk tablet lebih praktis dan aman walaupun waktu paparan lebih lama (3 x 24 jam).
Salah satu masalah penting datam usaha pemberantasan hama gudang secara kimiawi ialah timbulnya resistensi serangga hama terhadap pestisida. Hal ini dapat mengurangi jenis-jenis pestisida yang dapat digunakan, padahal jumlahnya sangat terbatas. Misalnya insektisida Lindane dan Malathion sudah tidak digunakan lagi sejak ditemukannya resistensi serangga hama gudang terhadap insektisida tersebut.

Sanitasi dan Manajemen Pergudangan.
Tersedianya sarana pergudangan yang baik tanpa diikuti dengan pelaksanaan programsanitasi dan manajemen pergudangan yang teratur dapat menghambat usaha perawatan kualitas yang dijalankan. Sehubungan dengan itu BULOG sejak beberapa tahun yang lalu telah menjalankan program sanitasi dan manajemen pergudangan yang lebih teratur.
Pengawasan/inspeksi terhadap kualitas bahan yang disimpan di gudang-gudang dilakukan secara teratur untuk mengetahui seberapa jauh serangan hama yang mungkin terjadi, penurunan kualitas dan lain-lain. Dari sistem pengawasan yang teratur dapat segera dilakukan tindakan-tindakan pencegahan dan pemberantasan atau penyaluran bahan pangan dengan segera bila diperlukan.
Dalam kerangka manajemen pergudangan yang baik selain melakukan sistem penumpukan yang memenuhi syarat, juga prinsip FIFO (First in first out) sedapat mungkin dilaksanakan dalam penyaluran bahan pangan.

Peningkatan Kualitas Bahan Pangan yang Akan Disimpan.
Kualitas awal dari bahan pangan sangat menentukan keberhasilan usaha perawatan kualitas selama masa penyimpanan di gudang BULOG. Oleh karena itu bahan pangan yang akan dibeli oleh BULOG harus memenuhi persyaratan tertentu. Beberapa aspek kualitas awal yang penting untuk penyimpanan bahan pangan misalnya kadar air, derajat sosoh dan jumlah butir patah.
Tingginya kadar air di samping mempermudah pertumbuhan kapangjuga dapat meningkatkan fertilitas serangga. Kadar air maksimal yang ditetapkan untuk komoditi gabah, beras dan jagung dalam praktek bukan merupakan jaminan akan terbebasnya bahan pangan dari serangan serangga hama gudang. Beberapa jenis hama primer seperti Sitophilus oryzae masih dapat berkembang dengan baik pada kadar air di bawah 14 persen. Walaupun demikian batas tersebut sedikit banyak telah menghambat tumbuhnya jenis-jenis serangga hama yang lain.
Tinggi kandungan butir patah sangat membantu peikembangan hama sekunder seperti Tribolium confusum dan Oryzaephilus surinamensis. Demikian pula derajat sosoh beras sangat berpengaruh terhadap pertumbuhan hama sekunder seperti Corcyra cephalonica dan T. castaneum. Misalnya apabila derajat sosoh kurang dari 75 persen dalam waktu 3 bulan larva Ccephalonica dapat menimbulkan kerusakan berat pad a beras.
Salah satu masalah yang dihadapi BULOG dalam usaha pengadaan pangan dalam negeri adalah bahwa kualitas bahan pangan yang diproduksi oleh petani kadang-kadang tidak' memenuhi persyaratan kualitas yang ditetapkan oleh BULOG.
Hal ini acap kali teIjadi pada waktu panen yang bertepatan dengan musim penghujan. Di samping itu penyebab lainnya adalah alat-alat pengolahan yang dimiliki petani masih banyak yang kurang memadai sehingga dapat menurunkan kualitas bahan pangan.
Agar pengadaan pangan dalam negeri dapat beIjalan dengan Iancar serta petani dapat menikmati harga penjualan yang memuaskan, BULOG bekeIjasama dengan instansi pemerintah lainnya berusaha meningkatkan sarana teknologi lepas panen petani di tingkat Koperasi Unit Desa (KUD). Usaha ini meliputi pengadaan alat dan latihan ketrampilan untuk teknologi lepas panen pada umumnya.

Faktor-faktor Yang Menentukan Umur Simpan
Terdapat beberapa hal yang penting untuk diperhatikan sebelum dilakukan penyimpanan  biji-bijian. Diantaranya:
1. Kadar Air Bahan
Kadar air biji-bjian setelah panen harus diturunkan sampai berkisar antara 9 sampai dengan 14%. Kadar air yang tinggi akan memungkinkan tumbuhnya jamur, sehingga bahan pangan akan berbau apek. Jika faktor lain (suhu dan kelembaban gudang) tetap maka semakin rendah kadar air, umur simpan biji-bijian akan semakin panjang.
2. Suhu (temperatur) Udara di Ruang Penyimpanan
Suhu sangat berpengaruh terhadap umur simpan suatu bahan pangan. Suhu yang tinggi akan menyebabkan biji-bijian cepat rusak karena terjadinya kondensasi uap air di dalam ruang penyimpanan. Uap air yang terkumpul akan mendorong tumbuhnya jamur dan pembusukan. Suhu yang rendah akan memperpanjang umur simpan. Untuk itu diperlukan pertukaran udara, yaitu mengeluarkan udara panas dari dalam gudang dan menggantinya dengan udara yang dingin, misalnya udara pagi. Hal ini perlu dilakukan mengingat biji-bijian juga akan melakukan respirasi yang menghasilkan panas, sehingga suhu udara di sekitarnya meningkat.
3. Kelembaban Udara (Relatif Humidity) di Ruang Penyimpanan
Udara yang lembab mengandung uap air yang tinggi, sehingga sangat berkorelasi terhadap tumbuhnya jamur. Oleh karena itu perlu adanya penurunan kelembaban udara di ruang penyimpanan. Hal-hal yang dapat digunakan untuk menurunkan kelembaban udara adalah dengan melewatkan udara yang akan masuk ke ruang penyimpanan melalui absorben, misalnya silica gel. Dengan menggunakan silica gel maka kelembaban udara relatif kering, sehingga umur simpan biji-bijian akan lebih panjang.
Berdasarkan pada point 2 dan 3 maka seyogyanya setiap pagi hari dilakukan pertukaran udara di dalam gudang dengan udara luar yang dingin, namun telah diturunkan kelembabannya menggunakan absorben.
4. Hama Gudang
Sebelum dilakukan penyimpanan biji-bijian, maka harus dipastikan bahwa gudang terbebas dari hama. Semua lubang yang memungkinkan hama masuk ke dalam gudang harus ditutup sehingga tidak terjadi kontaminasi selama penyimpanan berlangsung. Adanya hama di dalam gudang akan meningkatkan resiko penularan suatu penyakit yang dibSUMBER: http://hanifahalbana.blogspot.comawa oleh hama tersebut

Read More